Goose Island Beer Co. werd opgericht in 1988 als een brewpub op Chicago's North Side, geïnspireerd door de Europese biertraditie die oprichter John Hall op een reis door Europa ontdekte. Gefrustreerd door het beperkte bieraanbod in de Verenigde Staten op dat moment, wilde Hall diverse en smaakvolle brouwtradities naar het Midwesten brengen. Wat begon als een bescheiden lokaal concept groeide uit tot een van de bekendste namen in de Amerikaanse bierwereld. In 2011 werd Goose Island overgenomen door brouwgigant Anheuser-Busch voor een bedrag van 38,8 miljoen dollar. Het portfolio van Goose Island is uitgebreid en gevarieerd, met meer dan 30 verschillende bieren die worden geproduceerd met 15 verschillende gistingsstammen in 32 fermentatietanks die dag en nacht draaien. De brouwerij is bijzonder bekend om haar barrel-aged programma, waaronder de befaamde Bourbon County Brand Stout-serie: krachtige imperial stouts gerijpt op bourbonvaten die mede de Amerikaanse barrel-aged biercategorie hebben gedefinieerd. Een Single Barrel Program onderstreept de aandacht voor ambacht en complexiteit. Naast haar vlaggenschipbieren heeft Goose Island een sterke reputatie opgebouwd voor innovatie en bekroonde kwaliteit. Bieren zoals de Black Eagle English Barley Wine tonen de breedte van het bierpallet. Het originele Barrel House in Chicago, voorzien van een zonnepaneleninstallatie op het dak, fungeert nog altijd als een bezoekersbestemming voor bierliefhebbers.