Mikkeller ist eine dänische Craft-Brauerei, die 2006 in Kopenhagen von Mikkel Borg Bjergsø gegründet wurde, einem ehemaligen Physik- und Chemielehrer, der Bierbrauen als Hobby begann. Das allererste Mikkeller-Bier wurde 2005 in der dänischen Mikrobrauerei Ørbæk gebraut und legte den Grundstein für das, was sich zu einer der weltweit am meisten anerkannten Craft-Beer-Marken entwickeln sollte. Mikkeller wird oft damit gutgeschrieben, die nordische Bierrevolution vorangetrieben zu haben, und hat Dänemark fest auf der globalen Craft-Beer-Landkarte etabliert. Als nomadische oder Gypsy-Brauerei betrieben, hat Mikkeller keine eigene Produktionsstätte und braut stattdessen in Partnerbrauereien auf der ganzen Welt – ein Modell, das auf Contract Brewing basiert und das die Marke in den letzten Jahren wieder verfolgt, auch auf dem US-Markt. Dieser Ansatz ermöglicht es Mikkeller, frei mit einer breiten Palette von Bierstilen zu experimentieren, von Wild Ales und Sauerbeieren bis hin zu IPAs und Imperial Stouts, und dabei ständig die Grenzen von Geschmack und Handwerk zu verschieben. Heute vertreibt Mikkeller seine Biere in über 40 Länder weltweit. Über das Brauen hinaus hat Mikkeller ein globales Gastronomie-Netzwerk aus Taprooms und Bars aufgebaut, darunter Warpigs, sein anerkanntes Brewpub-Konzept. Die Marke hat sich auch mit Carlsberg zusammengetan, um ihre Reichweite weiter zu stärken. Mit einer mutigen, designgetriebenen Identität und einer abenteuerlustigen Brauphilosophie prägt Mikkeller weiterhin die internationale Craft-Beer-Szene.