Sori Brewing is een craftbrouwerij opgericht in Tallinn, Estland, door drie jonge oprichters met achtergronden in bedrijfskunde en microbiologie. De brouwerij ontstond vanuit een ambitie om de grenzen van kwaliteit binnen de craftbierwereld te verleggen en groeide uit tot een van de bekendste Estse craftbiermerk, met een vaste aanwezigheid op internationale bierfestivals zoals Borefts. Sori Brewing staat bekend om zijn avontuurlijke en experimentele brouwstijl. Het portfolio omvat uiteenlopende bierstijlen, van rijke donkere bieren tot inventieve hybride creaties die de grenzen van klassieke stijlen opzoeken. De Hybrid Treats-serie is een goed voorbeeld van deze creativiteit, met stouts gebrouwen op bijzondere ingrediënten zoals Belgische wafel, ahornsiroop en hazelnoot. Daarnaast werkt de brouwerij samen met andere craftbrouwerijen, zoals de Celtus Rye Wine, gebrouwen in samenwerking met het Griekse Seven Island Brewery. Sori Brewing heeft een stevige reputatie opgebouwd onder craftbierliefhebbers door heel Europa. De bieren zijn te vinden in gespecialiseerde bierwinkels in Nederland en op craftbierevenementen. In Tallinn beschikt de brouwerij over een eigen taproom waar bezoekers de creatieve brouwfilosofie van dichtbij kunnen ervaren.