Sori Brewing uit Tallinn brengt met Pareto 2017 een ambitieus project: een Scotch Ale die twaalf maanden heeft gerijpt in port wine vaten. Dit sterke bier van 11,5% ABV ontleent zijn karakter aan de voormalige inhoud van de vaten, wat zich uit in rode druiven, caramelzoet en eiken noten.

De neus toont caramel en rode druif. Op de smaak komen die druiventoetsen duidelijk naar voren, aangevuld met eiken en een subtiele zuurheid die het zoet in balans houdt. Een complex bier dat het zware karakter van een Scotch Ale combineert met de verfijning van port barrel aging.