Brouwerij Emelisse est une brasserie artisanale néerlandaise basée à Kamperland, située dans la province de Zélande aux Pays-Bas. La brasserie opère sous le nom Brouwerij Emelisse/Slot-Oostende, une référence au château historique Slot-Oostende de la région. Emelisse s'est construit une solide réputation en tant que l'une des microbrasseries les plus remarquables des Pays-Bas, fréquemment mentionnée aux côtés de Brouwerij de Molen comme force motrice de la scène de la bière artisanale néerlandaise. Le portefeuille d'Emelisse couvre une large gamme de styles de bière, démontrant une passion évidente pour la variété et l'artisanat. Leur gamme comprend un Rauchbier — connu pour son agréable fumée tourbée équilibrée par une solide base de malt et l'amertume du houblon — ainsi que des interprétations de classiques belges tels qu'une ale brune de style Dubbel sous le label Viven Bruin. La brasserie produit également des offres audacieuses et à haut degré d'alcool, notamment une Barley Wine et des spécialités vieillis en fûts. L'un des aspects les plus notables de la gamme d'Emelisse est leur programme expérimental de vieillissement en fûts. Leur Bumpy Barrels Barley Wine, par exemple, est vieillie pendant neuf mois en fûts et affiche 12,6 % ABV, mettant en avant l'ambition de la brasserie pour des bières complexes et corsées. Emelisse a attiré l'attention internationale, avec ses bières apparaissant dans les communautés de collectionneurs en Australie et des partenariats de distribution sur plusieurs marchés.