La brasserie Emelisse à Goes poursuit la complexité par l'expérimentation en fûts. Ce White Label 2019 No 5 est une Barley Wine vieillie en fûts Bowmore, offrant un caractère profond et nuancé.

La bière révèle des notes de caramel, de tourbe et de whisky aux côtés d'arômes sérieux de fruits rouges, de douceur et d'une qualité délicate rappelant le Madère. Corsée et ronde, elle développe une présence alcoolisée réchauffante à 12,6% ABV, finissant avec équilibre et profondeur.

La série White Label démontre un savoir-faire ambitieux : une bière de base unique de 2000 litres est divisée entre différents fûts, produisant cinq variantes distinctes. Cette approche expérimentale reflète l'engagement d'Emelisse à traiter la bière comme un art culinaire.