Die Lindemans Brewery wurde 1822 von Francisca Josina Vandersmissen und Joos Frans Lindemans in Vlezenbeek gegründet, einem kleinen Dorf in der Region Pajottenland südwestlich von Brüssel, in der Nähe des Sennetals. Was als bescheidene Farmbrauerei begann, ist zu einem der ikonischsten Lambic-Produzenten Belgiens herangewachsen, wobei sechs Generationen der Familie Lindemans die Tradition des Brauens eines der ältesten Bierstile der Welt fortsetzen. Im Jahr 2022 feierte die Brauerei ihr 200-jähriges Jubiläum und markierte zwei Jahrhunderte authentischer belgischer Lambic-Braukunst. Lindemans spezialisiert sich ausschließlich auf Lambic, einen Bierstil, der durch spontane Gärung mit wilden Hefen und Bakterien aus der Sennetalluft definiert wird. Dieser alte Prozess bildet die Grundlage für ihr vielfältiges Portfolio, das Fruchbiere wie Kriek, Framboise und Pfirsich-Lambic sowie traditionelle gemischte Stile umfasst. Lambic dient als Basisbestandteil in der gesamten Palette und verleiht jedem Bier seine charakteristische Säure und Komplexität. Unter den gefeiertsten Bieren der Brauerei ist die Oude Gueuze Cuvée René, eine Mischung aus jungem und altem Lambic, das in der Flasche nachgegoren wird. Lindemans hat auch seine Produktionskapazität erweitert und eine zweite Brauerei eröffnet, was es ihnen ermöglicht, neue Biere und Produkte auf Basis gemischter Gärung zu erforschen. Die Brauerei empfängt Besucher zu Führungen, bei denen leidenschaftliche Führer die Geschichte und das Handwerk der Lambic-Braukunst zum Leben erwecken.