Brouwerij Emelisse ist eine niederländische Craft-Brauerei mit Sitz in Kamperland in der Provinz Zeeland in den Niederlanden. Die Brauerei operiert unter dem Namen Brouwerij Emelisse/Slot-Oostende, eine Anspielung auf das historische Schloss Slot-Oostende in der Region. Emelisse hat sich einen starken Ruf als eine der herausragenden Mikrobrauereien der Niederlande erworben und wird häufig neben Brouwerij de Molen als führende Kraft in der niederländischen Craft-Beer-Szene erwähnt. Das Portfolio von Emelisse umfasst eine breite Palette von Bierstilen und demonstriert eine klare Leidenschaft für Vielfalt und Handwerkskunst. Ihr Sortiment umfasst ein Rauchbier – bekannt für seinen angenehmen torfigen Raucharoma, ausgewogen durch einen soliden Malzkörper und Hopfenbitterkeit – sowie Interpretationen belgischer Klassiker wie ein Dubbel-Stil-Braunbier unter dem Label Viven Bruin. Die Brauerei produziert auch kühne, hochgradige Angebote wie ein Barley Wine und Spezialitäten, die in Fässern gereift sind. Einer der bemerkenswertesten Aspekte des Sortiments von Emelisse ist ihr experimentelles Fassreifungsprogramm. Ihr Bumpy Barrels Barley Wine beispielsweise wird neun Monate lang in Fässern gereift und hat einen Alkoholgehalt von 12,6% ABV, was die Ambitionen der Brauerei für komplexe, vollmundige Biere zeigt. Emelisse hat internationale Aufmerksamkeit erregt, mit ihren Bieren, die in Sammlergemeinschaften in Australien erscheinen und Vertriebspartnerschaften auf mehreren Märkten bestehen.