Wispe Brouwerij est une brasserie indépendante néerlandaise basée à Weesp, une ville historique dotée d'une riche tradition brassicole. La brasserie a été fondée en 2009 par trois frères, qui ont relancé la production locale exactement cent ans après la fermeture de la dernière brasserie de Weesp. Le nom Wispe fait référence au nom le plus ancien connu de Weesp, datant de 1150, connectant la marque directement au patrimoine profondément enraciné de la ville. La première bière a été brassée en collaboration avec la Brouwerij De Prael d'Amsterdam, avec Wispe Blond en tête de file. Wispe se concentre principalement sur les régions d'Amsterdam et Het Gooi, ramenant la bière artisanale inspirée localement dans la région. La brasserie a développé son portefeuille à environ quinze bières différentes, avec une gamme de base qui couvre différents styles. Ce qui rend Wispe particulièrement distinctive est son lieu de production : une ancienne église, un cadre qui revêt une importance particulière puisque Sint Laurentius — le saint patron des brasseurs — confère un poids symbolique à l'art pratiqué dans ses murs. De ses humbles débuts en tant que marque brassée en contrat à une brasserie indépendante pleinement établie, Wispe est devenue un fier ambassadeur de l'héritage brassicole de Weesp. L'histoire de la brasserie est celle d'une renaissance, d'une identité régionale et d'une passion pour ramener la bière artisanale de qualité dans une ville qui prospérait autrefois grâce à sa culture brassicole.