Wispe Dubbel Eik est une dubbel belge caractérisée de la brasserie artisanale néerlandaise Wispe, située à Weesp, en Hollande-Septentrionale. Cette ale brune et puissante est vieillie sur des copeaux de chêne, ajoutant des notes subtiles de bois à son profil. La bière met en avant des malts foncés et un caractère caramélisé, complétés par la signature distinctive de la levure d'abbaye.

Wispe a été fondée en 2009 par trois frères—Jerrit, Jitze et Remko Vellenga—qui ont relancé l'héritage brassicole de Weesp après un siècle de silence. La tradition de la ville remonte au 14e siècle, quand son eau pure en faisait un centre brassicole idéal. Dubbel Eik reflète leur philosophie : des styles belges classiques brassés avec un caractère distinctement Wispe.