Wispe Bock est une bière traditionnelle à fermentation basse de la brasserie Wispe à Weesp, en Hollande-Septentrionale. La brasserie a été fondée en 2009 par trois frères qui ont entrepris de raviver le riche patrimoine brassicole de cette ville historique—Weesp brasse depuis le 14e siècle.

Cette bock présente une belle couleur rouge rubis et est brassée avec des malts traditionnels. La bière est agréablement amère-douce avec un caractère rôti complet et une texture crémeuse en bouche. La fermentation basse et la composition soignée des malts donnent à cette ale forte (7,4% ABV) de la profondeur et une saveur distinctive.

Wispe Bock s'accorde bien avec les plats de gibier et les repas copieux.