Brouwerij Cornelissen ist eine historische Familienbrauerei in Opitter in der belgischen Provinz Limburg. Ihre Wurzeln reichen bis in die erste Hälfte des neunzehnten Jahrhunderts zurück, wobei die Brauerei 1859 offiziell gegründet wurde. Was mit Jan Mathys begann, hat sich seitdem zu einem Familienunternehmen in der sechsten Generation entwickelt und macht Cornelissen zu einer der langlebigsten Craft-Brauereien in Belgien. Der Familienname auf dem Etikett ist nicht nur eine Marke — er ist eine Aussage von Erbe und Engagement. Die Brauerei produziert ein breites und vielfältiges Portfolio von etwa 17 verschiedenen Bierstilen, die von Pilsnern bis zu komplexeren Spezialbieren reichen. Unter ihren bemerkenswerten Linien ist die Herkenrode-Serie, die Biere wie das Herkenrode Vesper und Herkenrode Noctis umfasst — Namen, die die reiche klösterliche und kulturelle Geschichte der Region widerspiegeln. Ein weiterer Höhepunkt ist das Ops-Ale, ein Pils, das auf der Brussels Beer Challenge Anerkennung erhielt. Die Brauerei braut auch Biere mit historischen Themen, einschließlich einer Serie, die sich auf das Ende des Ersten Weltkriegs bezieht. Breuwerij Cornelissen hat sich einen starken internationalen Ruf aufgebaut, mit Exporten in Märkte wie Russland und Indien sowie Präsenzen bei internationalen Bierkonkurrenzen und Verkostungen. Besucher sind in der aktiven Brauerei willkommen, wo der gesamte Brauprozess aus erster Hand erlebt werden kann. Die Brauerei hat Anerkennung bei mehreren internationalen Bierkonkurrenzen erhalten.