Herkenrode Noctis ist ein Trappistenbier von Brouwerij Cornelissen, benannt nach der Herkenrode Abbey, einem Zisterzienserkloster, das 1182 gegründet wurde. Gebraut mit Münchner Malz aus Frühjahrsgerste und englischen Aromahopfen, reift dieses Brown Ale einen Monat lang im Holz, was subtile Noten von Vanillin und Raucharoma verleiht.

Das Bier gärt in der Flasche nach und zeigt eine braun-orange Färbung. Die Nase präsentiert Malzaromen, die durch die Holzreifung verstärkt werden. Am Gaumen bietet es herzhafte, verfeinerte Aromen mit einem leicht süßen und würzigen Abgang. Mit 7% ABV und mittlerem Körper verkörpert Noctis die traditionelle belgische Trappisten-Braukunst.