Brouwerij Troost est une brasserie artisanale basée à Amsterdam, fondée en 2013. La brasserie s'est rapidement établie comme l'une des opérations de brassage indépendantes sérieuses de la capitale néerlandaise, gagnant une reconnaissance aux côtés de brasseries amstellodamoises telles que Brouwerij 't IJ et Oedipus. L'un de ses emplacements notables est la Westergasfabriek, un site industriel réaménagé à Amsterdam, où la brasserie exploite un taproom et brasse ses bières sur place. Le nom est lié à la Cornelis Troostplein, reflétant les racines profondes de la brasserie dans les quartiers de la ville. Brouwerij Troost produit un portefeuille de dix bières maison, couvrant une gamme de styles accessibles mais bien élaborés, notamment une Pilsner, Extra Wit, IPA et Tripel. Toutes les bières sont brassées sur place, et la brasserie entreprend également du brassage à façon pour les petits producteurs, comme Ouderkerks Goud, qui développent des recettes sur des équipements de brassage maison avant de les faire produire chez Troost en petits lots. La brasserie a gagné une reconnaissance au niveau international, figurant parmi les gagnants du European Beer Challenge 2024. Troost a également collaboré avec des institutions culturelles à Amsterdam — le Amsterdam Museum a sélectionné une Troost New England IPA comme sa bière officielle de la maison. Avec une forte présence dans la scène de la bière artisanale d'Amsterdam, Brouwerij Troost continue d'être une destination bien considérée pour les habitants et les visiteurs.