Huyghe Brewery est une brasserie belge située à Melle, dans la région de la Flandre orientale. Fondée en 1906, elle s'est transformée en l'une des opérations brassicoles les plus reconnues internationalement en Belgique, surtout connue pour ses familles de bières Delirium et Guillotine. La brasserie a construit sa réputation en produisant des ales belges audacieuses et caractéristiques qui séduisent aussi bien les consommateurs locaux que les amateurs de bière du monde entier. Le portefeuille s'enracine dans les traditions brassicoles belges classiques, avec un accent sur les ales fortes, les ales dorées et les spécialités saisonnières. La gamme phare Delirium comprend Delirium Tremens, une ale blonde belge à 8,5 % ABV ; Delirium Nocturnum, une ale brune belge également à 8,5 % ; et Delirium Noël, une spécialité hivernale à 10,0 % ABV. La Guillotine, une autre bière signature, est une ale dorée blonde multigrain forte à 8,5 % ABV, présentant un nez complexe avec des arômes d'agrumes et des variétés de houblon incluant Saaz et Brewers Gold, couronnée d'une mousse persistante et bien accrochée. Delirium Tremens est sans doute la bière la plus célébrée de la brasserie, ayant remporté des acclamations généralisées et une fidèle base de fans mondiale. La Guillotine affiche une note solide de 3,6 sur Untappd, avec plus de 80 000 évaluations, reflétant sa popularité durable auprès des amateurs d'ales dorées fortes belges. La marque Delirium est devenue un symbole de la culture brassicole belge dans le monde entier.