Delirium Tremens est le fleuron de Brouwerij Huyghe à Melle, en Belgique, brassé pour la première fois en 1988. Cette ale dorée puissante combine des malts Pilsner, pale ale et Munich avec du malt caramélisé et torréfié, enrichis de sucre candi brun. Trois souches de levure distinctes créent un caractère complexe et nuancé.

Le nez s'ouvre sur la banane mûre, la poire et le miel, suivi de poivre et de clou de girofle. En bouche, la chaleur et la plénitude émergent, équilibrées par une amertume d'agrumes et une finale nette et sèche. L'arrière-goût est rond et persistant, avec une douce chaleur alcoolisée qui réchauffe doucement la langue et le palais.