Siphon Brewing is een ambachtelijke brouwerij gevestigd in Damme, België, een schilderachtig stadje in de Vlaamse regio. De brouwerij vestigde zich stevig in en rond het gelijknamige restaurant net buiten Damme, waardoor een sterke band ontstond tussen de bieren en de lokale horecabeleving. Franklin Verdonck speelde een bepalende rol in de beginjaren van de brouwerij. Ook Daisy Claeys, beschreven als de geweldige grondlegster en voormalig uitbaatster, wordt geëerd met een bier dat naar haar vernoemd is. Siphon Brewing is gespecialiseerd in hoogwaardige Belgische bieren en bouwde op korte tijd een vast assortiment van zes bieren op. Het portfolio omvat zowel klassieke Belgische bierstijlen als creatievere interpretaties. Zo is er de Argon, een hoppige Speciale Belge met een stevige moutbasis, en de Spudrupel, een tripel gebrouwen met gewone aardappelen — dit laatste bier werd ontwikkeld in samenwerking met warenhuisketen Delhaize. Daarnaast brouwt de brouwerij een klassieke tripel die erkenning heeft gekregen bij Belgische bierliefhebbers en -verzamelaars. Siphon Brewing trekt de aandacht van biersommeliers en internationale verzamelaars, wat wijst op een groeiende reputatie buiten de Belgische grenzen voor hun doordachte en smaakvolle benadering van de Belgische brouwtraditie.