Damme Nation is het vlaggenschip van Siphon Brewing, een Belgische microbrouwerij gevestigd in een voormalige schaapsschuur in Damme. Deze Amerikaanse IPA combineert Britse tradities met moderne hopgebruik: een amber-gekleurd basisrecept met geroosterde Belgische speciaalmout ontmoet intensieve Amerikaanse hop-aromatiek.

De brouwerij kiest bewust voor een schone gistsoort die de hopkarakter volledig tot zijn recht laat komen. Het resultaat is een vol lichaam met grasachtige en subtiel gerookt tonen, aangevuld met tropische en hartsige hopnoten. Zoete karamel in de aanloop maakt plaats voor een goed gebalanceerde bitterheid die aangenaam blijft hangen.