St. Bernardus is een gerenommeerde Belgische brouwerij gevestigd in Watou, een klein dorp in het uiterste puntje van West-Vlaanderen. De geschiedenis van de brouwerij gaat terug tot rond 1900, toen Trappisten van de Catsberg (Mont des Cats) de regio introkken en er een kaasboerderij stichtten. De eigenlijke bierproductie startte in 1946, toen de brouwerij een officiële brouwlicentie sloot met de Abdij van Sint-Sixtus in Westvleteren om hun iconische Trappistenbieren te produceren. Deze samenwerking liep tot 1976, waarna de brouwerij — inmiddels omgedoopt tot St. Bernardus — zelfstandig verder brouwde op basis van eigen recepten en een rijke biertraditie. Vandaag telt het assortiment negen bieren, elk met een eigen kleur die de herkenbare branding van de brouwerij weerspiegelt. Het gamma omvat klassieke Belgische abdijstijlen zoals de Pater 6, Prior 8, Abt 12 en een Tripel, aangevuld met een verfrissend Wit, een Christmas Ale die in 2006 aan het assortiment werd toegevoegd, en een alcoholvrije Tripel 0.0. Het paradepaardje St. Bernardus Abt 12 — een rijke en complexe Belgische quadrupel — wordt wereldwijd consequent gerekend tot de beste bieren. De brouwerij werkt ook actief samen met anderen: zo is St. Bernardus al bijna tien jaar de officiële Belgische importeur van de Duitse brouwerij Weihenstephan, en brachten de twee samen een collab-bier op de markt. Met forse investeringen in productie en een nieuw bezoekerscentrum is Watou uitgegroeid tot een echte bestemming voor bierliefhebbers.