St. Bernardus Tokyo is een ongefilterd witbier dat speciaal werd gebrouwen ter gelegenheid van de opening van de eerste St. Bernardus-bar in Tokyo in 2012. Dit gouden bier combineert frisse citrustoetsen met een bloemig parfum van veldkamille en fruity gistroma's van banaan en rode appel.

Het bier bevindt zich ergens tussen een witbier en saison in, met een volle, rijke mondgevoel dankzij het gebruik van veel tarwemout. De smaak toont subtiele spijkerkruidnoten en een lichte kruidigheid in de afdronk, met een aangename droge nasmaak. Dit is een verfijnd alternatief voor klassieke witbieren, met meer complexiteit en diepte.