De Dolle Brouwers is een gerenommeerde ambachtelijke brouwerij gevestigd in Esen, een klein dorp in West-Vlaanderen, België. Het verhaal begon in 1980 toen de broers Kris en Jo Herteleer thuis begonnen te brouwen met kits uit Engelse supermarkten. Hun passie groeide uit tot iets groters toen zij de voormalige brouwerij Sint-Henricus in Esen overnamen, een brouwlocatie met roots die teruggaan tot 1835. Bij de overname ontdekten ze oude etiketten die met de hand op originele flesjes van de vroegere brouwerij Costenoble waren geplakt — een stuk brouwgeschiedenis dat ze koesterden. De Dolle Brouwers brouwt op een uitgesproken ambachtelijke wijze en richt zich op Belgische specialiteitsbieren met een rijke historische achtergrond. Hun eerste en meest iconische bier, Oerbier — een Belgian Strong Dark Ale — begon als een thuisbrouwrecept en groeide uit tot het handelsmerk van de brouwerij. Het assortiment kenmerkt zich door volle, complexe ales met een uitgesproken gistingskarakter en een stevige moutbasis, typisch voor de beste Belgische brouwtraditie. Een van hun meest befaamde bieren is Stille Nacht, een seizoensreleases die een trouwe schare fans heeft opgebouwd in binnen- en buitenland. De Dolle Brouwers wordt internationaal beschouwd als een van de meest authentieke en tegelijk meest ondergewaardeerde ambachtelijke brouwerijen ter wereld, en hun bieren worden via gespecialiseerde importeurs wereldwijd verspreid.