De Dolle Oerbier is het vlaggenschip van brouwerij De Dolle Brouwers in het West-Vlaamse Esen. Dit donkere, sterke ale ontstond in 1980 toen Kris Herteleer en zijn broer Jo het brouwerijgebouw – dat tot 1835 teruggaat – nieuw leven inbliezen. Het bier wordt gebrouwen met een mix van zes moutsoorten en Poperinge Golding-hopbellen, wat resulteert in een complexe, mahoniekleurige ale met een subtiele zuurgraad die met de jaren evolueert.

Oerbier biedt veel fruit en diepte: gedroogde pruimen, dadels, kersen en abrikoos, aangevuld met houten noten, een vleugje vanille en aardse kruiden. De 9% alcohol geeft warmte zonder opdringerig te zijn. Dit is een bier dat zich ontwikkelt in het glas en in de fles, met een fijne balans tussen fruitigheid, subtiele zoetheid en een verfijnde bitternoot.