Leidsch Bier est une brasserie artisanale basée à Leiden, dans la province néerlandaise de Hollande-Méridionale. Elle a été fondée en 2004 par Jan Willem Fukkink, les préparatifs ayant déjà commencé en 2003. Fukkink brassait à domicile depuis 2000 avant d'établir la brasserie avec une mission claire : redonner à la ville de Leiden sa propre bière. La brasserie produit des ales en petits lots qui sont rarement exportées, conservant une forte identité locale au cœur de l'exploitation. Le portefeuille de la brasserie compte actuellement six bières, couvrant une gamme de styles qui reflètent à la fois le brassage artisanal néerlandais traditionnel et contemporain. Leidsch Bier est mentionnée aux côtés d'autres brasseries de Leiden comme Pronck lorsqu'on discute de styles comme le porter et le stout, indiquant une volonté d'explorer des styles de bière diversifiés et caractérisés. Son approche en petits lots signifie que chaque brassage reçoit une attention particulière, ce qui donne des bières avec un caractère distinctement local. Pour marquer son dixième anniversaire, Leidsch Bier a brassé une bière anniversaire légère spéciale, notable pour son utilisation de levure de champagne, ce qui lui a valu le nom français La something — un clin d'œil à l'effervescence festive que la levure confère. La brasserie a également participé à des événements célébrant les styles de bière historiques néerlandais tels que le kuitbier, reliant le brassage artisanal moderne au riche patrimoine brassicole médiéval des Pays-Bas.