Leidsch AaiPieJee est une IPA de style américain de Leiden avec une teinte ambrée et un arôme fruité d'agrumes où le pamplemousse occupe la place centrale. Brassée par fermentation haute avec conditionnement en bouteille, cette bière développe un caractère complet. Avec 72 IBU, elle offre une amertume de houblon affirmée équilibrée par des esters fruités et une finale nette et sèche.

L'arrière-goût est caractéristiquement amer et net, fidèle à la tradition de l'IPA américaine. Les saveurs d'agrumes et de houblon dominent le palais, ce qui en fait un exemple direct et bien exécuté du style. Un excellent accord avec le poisson blanc et le fromage doux.