Brouwerij De Bie a été fondée en 1992 dans les champs de houblon de Watou, un village brassicole près de Poperinge, à proximité de la frontière française en Flandre occidentale, en Belgique. Dès ses débuts, la brasserie était l'une des plus petites de Belgique, enracinée dans une région ayant une tradition de culture du houblon profonde et séculaire. Au fil du temps, la brasserie a déménagé à Dentergem, également en Flandre occidentale, où elle continue d'opérer aujourd'hui sous le nom de Brouwerij De Bie NV. Ce qui distingue Brouwerij De Bie est son engagement envers des ingrédients naturels et de qualité sans additifs chimiques. Le houblon, le blé et l'orge utilisés dans la brassage sont approvisionnés directement à partir des champs entourant la brasserie, donnant à leurs bières un caractère distinctement local et agricole. Le portefeuille couvre une gamme de styles d'ales belges, incluant les ales blondes fortes, les ales brunes belges fortes, et des styles hybrides plus aventureux. Un exemple notable est Fris Bie, une fusion IPA-Saison rouge qui a reçu la reconnaissance en tant que bière primée. Une autre bière de leur gamme est Zatte Bie, une ale blonde forte à 8,0% ABV. Breuwerij De Bie représente une approche brassicole belge artisanale et basée sur le terroir, s'appuyant sur des matières premières cultivées localement et des méthodes de fermentation belges traditionnelles. La brasserie est répertoriée parmi les producteurs de bière artisanale belge actifs dans les guides touristiques régionaux et les aperçus brassicoles nationaux, soulignant sa place dans le paysage brassicole flamand plus large.