Brouwerij De Bie werd in 1992 opgericht in de hoptuinen van Watou, een brouwersdorp in de buurt van Poperinge vlak bij de Franse grens in West-Vlaanderen. Vanaf het begin behoorde de brouwerij tot de kleinste van België, geworteld in een streek met een rijke traditie in de hopteelt. Intussen is de brouwerij verhuisd naar Dentergem, eveneens in West-Vlaanderen, waar ze vandaag de dag nog steeds actief is onder de naam Brouwerij De Bie NV. Een belangrijk kenmerk van Brouwerij De Bie is het gebruik van uitsluitend natuurlijke kwaliteitsproducten, zonder chemische additieven. De hop, het tarwe en de gerst zijn afkomstig van de eigen akkers rondom de brouwerij, wat de bieren een uitgesproken lokaal en agrarisch karakter geeft. Het assortiment omvat verschillende Belgische bierstijlen, waaronder sterke blonden, sterke donkere ales en vernieuwende hybride stijlen. Een opvallend voorbeeld is Fris Bie, een rode IPA-Saison fusie die prijzen in de wacht heeft gesleept. Daarnaast is Zatte Bie, een sterk blond bier van 8,0% alcohol, een bekend bier uit hun gamma. Brouwerij De Bie staat voor een ambachtelijke, terroir-gedreven benadering van het Belgische brouwen, met eigen geteelde grondstoffen en traditionele Belgische gistingsmethoden. De brouwerij is opgenomen in regionale toeristische gidsen en nationale brouwerij-overzichten, wat haar vaste plaats in het Vlaamse bierlandschap bevestigt.