Brouwerij Troost ist eine in Amsterdam ansässige Craft-Brauerei, die 2013 gegründet wurde. Die Brauerei etablierte sich schnell als eines der ernsthaften unabhängigen Brauunternehmen in der niederländischen Hauptstadt und erlangte Anerkennung neben anderen Amsterdamer Brauereien wie Brouwerij 't IJ und Oedipus. Einer ihrer bemerkenswerten Standorte ist die Westergasfabriek, ein umgenutztes Industriegelände in Amsterdam, wo die Brauerei eine Taproom betreibt und ihre Biere vor Ort braut. Der Name ist mit dem Cornelis Troostplein verbunden und spiegelt die tiefen Wurzeln der Brauerei in den Stadtvierteln wider. Brouwerij Troost produziert ein Portfolio von zehn Hausbieren, das eine Reihe von zugänglichen, aber gut verarbeiteten Stilen abdeckt, darunter ein Pilsner, Extra Wit, IPA und Tripel. Alle Biere werden vor Ort gebraut, und die Brauerei übernimmt auch Lohnbrauerei für kleinere Produzenten, wie Ouderkerks Goud, die Rezepte auf Heimbrau-Ausrüstung entwickeln, bevor sie bei Troost in kleinen Chargen hergestellt werden. Die Brauerei hat internationale Anerkennung erlangt und gehörte zu den Gewinnern der European Beer Challenge 2024. Troost hat auch mit Kulturinstitutionen in Amsterdam zusammengearbeitet – das Amsterdam Museum wählte ein Troost New England IPA als sein offizielles Hausgetränk. Mit einer starken Präsenz in Amsterdams Craft-Beer-Szene bleibt Brouwerij Troost ein angesehenes Ziel für Einheimische und Besucher.