De Dolle Brouwers — was sich mit 'The Mad Brewers' übersetzen lässt — ist eine gefeierte Craft-Brauerei in Esen, einem kleinen Dorf in Westflandern, Belgien. Die Geschichte begann 1980, als die Brüder Kris und Jo Herteleer mit Heimbrauen unter Verwendung von englischen Supermarkt-Bausätzen experimentierten. Ihre Leidenschaft wuchs zu etwas viel Größerem heran, als sie die ehemalige Sint-Henricus-Brauerei in Esen übernahmen, eine Braustätte mit Wurzeln, die bis 1835 zurückreichen. Die Brauerei ist seitdem zu einer der ikonischsten unabhängigen Craft-Operationen Belgiens geworden und bewahrt alte Etiketten, die auf originalen 25-cl-Flaschen der ehemaligen Costenoble-Brauerei entdeckt wurden, die sich einst an diesem Ort befand. De Dolle Brouwers braut in einem ausgesprochen handwerklichen Stil und stellt belgische Spezialitätsbiere mit tiefem historischen Charakter her. Ihr Flaggschiff-Bier, Oerbier — ein Belgian Strong Dark Ale — begann als Heimbrau-Rezept, bevor es sich zum Eckpfeiler der Brauerei entwickelte. Das Portfolio wird durch robuste, komplexe Ales definiert, die traditionelle belgische Brautraditionen widerspiegeln und reiche Malzcharaktere mit den kühnen, ausdrucksstarken Gärungsprofilen kombinieren, für die belgisches Craft-Bier bekannt ist. Unter ihren gefeiertsten Bieren ist Stille Nacht, eine begehrte Saisonveröffentlichung, die sich eine treue Anhängerschaft in ganz Europa und darüber hinaus verdient hat. De Dolle Brouwers gilt weithin als eine der am meisten unterschätzten und gleichzeitig authentischsten Craft-Brauereien der Welt, und ihre Biere werden international durch spezialisierte Importeure vertrieben.