Brouwerij Van Eecke est une brasserie belge traditionnelle située à Watou, un petit village au cœur du pays du houblon de Flandre occidentale près de Poperinge — l'une des régions de culture du houblon les plus célèbres de Belgique. La brasserie a des racines profondes dans ce paysage agricole, où le houblon est cultivé depuis des siècles. Ses liens étroits avec la récolte locale de houblon sont une partie déterminante de son identité et de sa philosophie de brassage. La brasserie est surtout connue pour Poperings Hommelbier, une ale houblonnée et dorée-bronze brassée à partir d'un mélange de malts pâles d'hiver, d'été et aromatiques. Le nom lui-même rend hommage à la région de Poperinge et au mot flamand pour le houblon (« hommel »). Cette bière est double-houblonnée, offrant une sécheresse impressionnante et une amertume prononcée qui la distingue des ales belges plus conventionnelles. Avec une teneur en alcool de 7,5 %, c'est une expression robuste mais raffinée du brassage belge axé sur le houblon. Van Eecke propose également une édition limitée Fresh Harvest de Hommelbier, utilisant du houblon fraîchement récolté de la moisson de la saison — une édition rare et convoitée qui met en évidence la connexion directe de la brasserie à la terre. Cette édition saisonnière est célébrée pour sa couleur miel-doré vibrant et son caractère intensément aromatique, ce qui en fait un favori parmi les amateurs de houblon et les amateurs de bière belge.