Brasserie de Silly ist eine familiengeführte belgische Brauerei in der kleinen Stadt Silly, etwa 40 Kilometer von Brüssel entfernt. Die 1850 gegründete Brauerei gibt das Handwerk des handwerklichen Brauens seit sechs Generationen derselben Familie weiter. In der landwirtschaftlichen Tradition der Hainaut verwurzelt, entwickelte sich die Brauerei aus den saisonalen Farmhouse-Bieren, die einst auf großen Hainaut-Gütern aus lokalem Getreide und Hopfen für Feldarbeiter gebraut wurden. Heute setzt die Familie Van der Haeghen diese Erbe-Rezepte fort, geleitet von der Philosophie, Prozesse zu verbessern, während die ursprünglichen Rezepte intakt bleiben. Brasserie de Silly bietet ein vielfältiges Portfolio belgischer Bierstile. Das Sortiment umfasst das Double Enghien – ein Stadtbier in blonden, dunklen und Weihnachtseditionen – sowie ein traditionelles Saison und das Silly Scotch ale, eines der international bekanntesten Biere der Brauerei. Die Brauerei ist auch für Experimente mit Geschmacksrichtungen bekannt: 2002 brachte sie ein kühnes rosa, grapefruit-aromatisiertes Bier auf den Markt, eine Pionierleistung für die damalige Zeit. Das Enghien d'Hiver rundet das Saisonalsortiment als würziges Winter-Tripel ab. Mit über 160 Jahren Braugeschichte gilt Brasserie de Silly als Referenzpunkt für handwerkliches belgisches Brauen und ist unter belgischen Familienbrauereien sehr angesehen. Ihre Biere werden international exportiert und erreichen Märkte bis nach Australien und Nordamerika.