Seit 2007 in der Brasserie de Silly gebraut, orientiert sich Abbaye de Forest an einem Rezept, das von den Benediktinermönchen der Abtei, der es seinen Namen verdankt, entwickelt wurde. Dieses obergäriges blondes Ale durchläuft eine Nachgärung in der Flasche und eröffnet sich mit einem subtil parfümierten Aroma.

Am Gaumen weicht eine sanfte Bitterkeit fruchtigen Noten von Rosine und Birne, ausgewogen durch kräuterige und würzige Hopfencharaktere der Hallertau-Hopfen. Der Abgang ist trocken und angenehm bitter mit einer tonikähnlichen Qualität. Ein raffiniertes, gut komponiertes Blondes mit echtem Tiefgang.