Abbaye de Forest ist ein blondes Trappisten-Stil-Ale, das seit 2007 in der Brasserie de Silly gebraut wird, einer 1850 in dem wallonischen Dorf Silly, südwestlich von Brüssel, gegründeten Brauerei. Das Rezept des Bieres geht auf die Benediktinermönche zurück, die einst in der Abtei lebten, nach der es benannt ist.

Oben gärig und flaschenreif, wird es aus Pale Malt und einer Mischung aus Kent- und Hallertau-Hopfen hergestellt, kombiniert mit dem charakteristischen Hefestamm der Brauerei. Mit 6,5% ABV präsentiert es ein subtil parfümiertes Aroma mit floralen und würzigen Hopfencharakteristiken. Der Gaumen offenbart fruchtige Eindrücke – Rosinen und kandierte Früchte – ausgewogen gegen einen spritzigen, trockenen Abgang mit mittlerer Bitterkeit und guter Karbonisierung.