Brouwerij Van Eecke ist eine traditionelle belgische Brauerei in Watou, einem kleinen Dorf im Herzen der Westflämischen Hopfenregion in der Nähe von Poperinge — einer der gefeiertsten Hopfenanbauregionen Belgiens. Die Brauerei hat tiefe Wurzeln in dieser Agrarlandschaft, in der Hopfen seit Jahrhunderten angebaut wird. Ihre enge Verbindung zur lokalen Hopfenernte ist ein bestimmendes Merkmal ihrer Identität und Brauphilosophie. Die Brauerei ist vor allem für Poperings Hommelbier bekannt, ein hopfenbetontes, goldbraunes Ale, das aus einer Mischung von Winter-, Sommer- und aromatischen hellen Malzen gebraut wird. Der Name selbst würdigt die Region Poperinge und das flämische Wort für Hopfen ('hommel'). Dieses Bier wird doppelt gehopft und bietet eine beeindruckende Trockenheit und eine ausgeprägten Bitterkeit, die es von konventionelleren belgischen Ales unterscheidet. Mit einem Alkoholgehalt von 7,5% ist es ein robustes und gleichzeitig raffiniertes Beispiel für hopfenbetontes belgisches Brauen. Van Eecke veröffentlicht auch eine Fresh Harvest Limited Edition des Hommelbier, das mit frisch geernteten Hopfen aus der Saisonerite gebraut wird — eine seltene und begehrte Veröffentlichung, die die direkte Verbindung der Brauerei zum Land unterstreicht. Diese Saisonausgabe ist für ihre lebendige, honigfarbene Farbe und intensiv aromatischen Charakter bekannt und ist ein Favorit unter Hopfenenthusiasten und belgischen Bierfans gleichermaßen.