Brouwerij Leeghwater is een ambachtelijke bierbrouwerij gevestigd in De Rijp, in het hart van Noord-Holland. De brouwerij werd in 2012 opgericht door hoofdbrouwer Hans, met de ambitie om lokale speciaalbieren te brouwen die de sfeer en geschiedenis van de streek weerspiegelen. De naam verwijst naar Jan Adriaenszoon Leeghwater, de legendarische 17e-eeuwse ingenieur die een cruciale rol speelde bij het droogleggen van de Noord-Hollandse polders. Deze regionale trots vormt de rode draad door het verhaal van de brouwerij. De brouwerij richt zich op speciaalbieren met een uitgesproken hopkarakter. Het portfolio omvat diverse bierstijlen, waarbij smaak en streekgebondenheid centraal staan. Een bekende bier uit het assortiment is de Waaghals, een stevige tripel van 8,8% die opvalt door een verleidelijk fruitig aroma en een kruidig, vol smaakprofiel — een bier dat zijn naam eer aandoet. In recente jaren sloot Brouwerij Leeghwater een samenwerkingsverband met Brouwerij Egmond (Sancti Adalberti), waarbij kennisdeling en innovatie centraal staan. In dit verband neemt Sancti Adalberti de productie van de Leeghwater-bieren op zich, terwijl beide brouwerijen hun eigen identiteit behouden. De bieren van Leeghwater zijn onder meer verkrijgbaar bij grote Nederlandse supermarkten zoals Albert Heijn.