Poldervos is een amberrode winterale van Brouwerij Leeghwater, gevestigd in Noord-Holland. Dit krachtige bier dankt zijn karakter aan karamelmouten en een Strohrum-infusie, afgewerkt met lagering op rumhoutsnippers. Het resultaat is een volle, warme ale die perfect past bij winterse avonden.

De brouwerij, opgericht in 2012 door Hans Konijn, haalt inspiratie uit de geschiedenis van het Land van Leeghwater – genoemd naar Jan Adriaenszoon Leeghwater, die in de 17de eeuw veenweiden in vruchtbare polders transformeerde. Met Poldervos vertelt Brouwerij Leeghwater een verhaal van ambacht en lokale wortels.