Spencer Brewery est située sur le terrain de l'abbaye Saint-Joseph à Spencer, Massachusetts, à environ 60 miles à l'ouest de Boston. Fondée et exploitée par les moines trappistes de l'abbaye Saint-Joseph, la brasserie a ouvert ses portes en 2014 après des années de préparation, ce qui en fait la première et la seule brasserie trappiste abbatiale aux États-Unis — et la seule en dehors de l'Europe. La brasserie fonctionne à partir d'une installation de 36 000 pieds carrés avec une brasserie de 50 barils, construite sur le terrain du monastère conformément à la tradition trappiste séculaire de l'autosuffisance par l'artisanat. Le portefeuille de Spencer Brewery suit la tradition trappiste belge, produisant des ales enracinées dans l'artisanat, la discipline monastique et des ingrédients de qualité. Leurs bières reflètent le caractère des styles classiques d'abbaye belge, avec des offres qui incluent des ales riches et axées sur le malt. Parmi leurs sorties, la Spencer Trappist Ale était la bière inaugurale de la brasserie, et leur quadrupel est décrite comme une ale corsée et robuste avec des notes de pruneaux secs, d'épices douces et de café torréfié avec une finition subtilement sucrée. La brasserie a obtenu la prestigieuse désignation Authentic Trappist Product, la plaçant parmi les brasseries trappistes les plus respectées au monde. Spencer a distribué ses bières dans plusieurs États américains, notamment le Massachusetts, le Connecticut, le Maryland et le Michigan. Après plus d'un an de délibération par la communauté monastique, la brasserie a annoncé sa fermeture, mettant fin à un chapitre révolutionnaire de l'histoire de la brasserie artisanale américaine.