Spencer Monks' Reserve Ale est un Quadrupel de Spencer Brewery, la première brasserie trappiste d'Amérique. Le Frère Jonah a élaboré cette recette avant l'ouverture du monastère en 2014, s'inspirant de la tradition des ales belges fortes et foncées brassées dans les cadres monastiques.

Cette ale robuste se présente dans une teinte acajou, couronnée d'une mousse dense beige. L'arôme met en avant les caractéristiques fruitées et épicées de la levure belge. Le palais équilibre la douceur maltée avec des notes de caramel et d'épices, se développant en un corps plein et crémeux. La finale est douce, avec une chaleur poivrée persistante qui ajoute de la profondeur sans dureté.

Avec 10,2 % ABV, ce Quadrupel offre substance et complexité, idéal pour une dégustation contemplative.