Spencer Trappist Ale est le fleuron de Spencer Brewery, la seule brasserie trappiste certifiée aux États-Unis. Inspirée par les bières Pater consommées par les moines trappistes eux-mêmes—des bières de table simples et quotidiennes qui offrent une profondeur surprenante malgré leur approche modeste.

Brassée à partir de simple malt pilsner, de houblon et de levure, cette ale ambrée dorée développe un caractère fruité avec des notes de banane et de poire, relevé par de subtiles notes de vanille. Non filtrée et non pasteurisée, elle possède un corps complet et une présence naturelle qui reflètent sa tradition de brassage monastique.

La finale est sèche et nette, avec une amertume de houblon retenue qui ne domine jamais. C'est une bière honnête—une bière qui laisse la qualité des ingrédients et le savoir-faire minutieux parler d'eux-mêmes.