Spencer Trappist Holiday Ale est une Belgian Strong Ale à 9% ABV, brassée par les moines de Spencer Brewery au Massachusetts—la première brasserie trappiste officielle d'Amérique. Cette ale de teinte acajou se présente plus ronde et complexe que son taux d'alcool ne le suggère.

Le nez révèle des couches d'épices—gingembre, cannelle, clou de girofle et coriandre—complétées par des notes de fruits noirs et de raisin sec. Le palais apporte une douceur agréable équilibrée par un caractère épicé et amer, tandis que la finale devient sèche et épicée. Non filtrée et non pasteurisée, la bière exprime son plein caractère monastique avec une chaleur lisse et intégrée.