Spencer India Pale Ale est une IPA américaine de Spencer Brewery, un monastère trappiste du Massachusetts. C'est une bière remarquable : la première IPA trappiste au monde, fusionnant la tradition brassicole monastique avec le caractère américain axé sur les houblons. Avec 7,2 % ABV, elle se verse d'une couleur orange doré avec une apparence distinctive.

Le profil aromatique est audacieux et affirmé, avec une amertume houblonnée prononcée équilibrée par des esters fruités—notamment de poire et de pomme verte—et une touche d'épice poivrée. De corps moyen et non filtrée, la bière finit sèche et vive, restant étonnamment désaltérante malgré son intensité. Spencer India Pale Ale démontre que les brasseurs trappistes sont prêts à s'aventurer au-delà de leurs ales d'abbaye belges traditionnelles vers les styles américains contemporains.