Kasteelbrouwerij Ter Dolen est une brasserie belge située à Houthalen-Helchteren, dans la province du Limbourg. Elle est implantée sur le domaine d'un château du XVIe siècle dont l'histoire remonte au Moyen Âge. La brasserie a ouvert ses portes au public en 1994, lorsque la première bière — Ter Dolen Blond — a été brassée, marquant le début d'une fière tradition brassicole enracinée dans ce cadre historique. En 2024, la brasserie a célébré son 30e anniversaire avec une édition limitée spéciale. Ter Dolen se spécialise dans les bières de style abbatial, s'inspirant des traditions brassicoles monastiques longtemps associées à la Belgique. Le portefeuille comprend des styles belges classiques tels qu'une Blond, une Tripel, et des bières spéciales comme la Ter Dolen Rouge — une bière brassée spécifiquement pour marquer le 25e anniversaire de la brasserie. La combinaison d'une installation brassicole ultramoderne au sein d'un domaine castral médiéval confère à Ter Dolen un caractère distinctif, mêlant héritage et artisanat contemporain. Au-delà de sa gamme principale, Ter Dolen s'est également aventurée dans des territoires plus audacieux, notamment une Sour Red Ale brassée avec de la cerise, de la coriandre et de l'écorce d'orange. La brasserie est reconnue comme une fierté régionale du Limbourg et figure parmi les producteurs locaux notables de la province. Les visiteurs peuvent explorer à la fois le domaine castral pittoresque et la brasserie moderne, ce qui en fait une destination pour les amateurs de bière et les passionnés d'histoire.