Brouwerij Hof ten Dormaal ist eine Farmhouse-Brauerei in Tildonk, Belgien, die von der Familie Janssens geleitet wird — Vater André und seine Söhne, darunter der Brauer Jef Janssens. Die Brauerei zeichnet sich von Anfang an durch ihre landwirtschaftlichen Wurzeln aus: Die Familie baut ihre eigenen Hopfen und Gerste auf dem Hof an und sind damit echte Farmer-Brauer im wörtlichsten Sinne. Wie André Janssens selbst sagt, sind sie keine Beer Geeks, sondern Farmer, die brauen — eine Philosophie, die alles prägt, was sie tun. Das Portfolio der Brauerei ist bemerkenswert vielfältig und abenteuerlustig und umfasst traditionelle belgische Stile sowie innovative Kreationen. Unter ihren bemerkenswerten Bieren ist Witgoud, ein Belgian Strong Pale Ale und das einzige belgische Bier, das Witloof (belgischen Chicorée) enthält — eine echte Premiere in der belgischen Braugeschichte. Ihr Sortiment umfasst auch fassgereiftere Sauerbeiere wie Zure Van Tildonk, ein blondes fassgereiftes Sauerbie, und ein Kriek, das darauf aufgebaut ist. Dunkelale, die in Ardbeg-Fässern gereift sind, zeigen weiter ihre Bereitschaft, Grenzen zu verschieben. Mit 17 Bieren in ihrem Sortiment bietet die Brauerei ein breites Spektrum an Stilen. Hof ten Dormaal hat internationale Aufmerksamkeit erregt, einschließlich Anerkennung in Publikationen, die sich belgischen Geheimtipps widmen. Brauer von angesehenen internationalen Brauereien wie Allagash haben besucht, um traditionelle Brauereitechniken zu erlernen. Die Brauerei, eingebettet zwischen Getreidefeldern und Wiesen, heißt Besucher willkommen und ist stolz darauf, die vollständige Geschichte ihres Bieres und ihres Landes zu teilen.