Hof ten Dormaal Zure van Tildonk ist ein traditionelles Lambic der Brouwerij Hof ten Dormaal, gelegen auf einem Bauernhof aus dem 12. Jahrhundert in Tildonk, Flandern. Seit 2009 brauen die Janssels mit ihren eigenen Hopfen und Gerste und machen sie damit zur ersten vollständig zirkulären Brauerei Belgiens. Dieses Bier gärt spontan mit wilden Hefen, die auf dem Bauernland heimisch sind.

Zure van Tildonk erreicht ein raffiniertes Gleichgewicht zwischen Säure und subtiler Süße. Der Gaumen offenbart Rote-Früchte- und Traubenschalen-Charakter ohne aggressive Säure, unterstützt durch eine vinöse Qualität, die dem Bier Tiefe und Komplexität verleiht. Es ist ein Bier, das die eigensinnige Philosophie von Bauer-Brauern verkörpert: unabhängig, kompromisslos und vollständig nach ihren eigenen Vorstellungen hergestellt.