Lauwendries ist eine Saison von Brouwerij Hof ten Dormaal, der charakteristischen Farmhouse-Brauerei in Tildonk, wo jede Zutat vom eigenen Land stammt. Dies ist keine gewöhnliche Saison: Die Brauerei stellt sie trocken her und unterzieht sie einer Sekundärgärung mit Brettanomyces, die natürliche Funk-Noten und geschichtete Komplexität einführt.

Am Gaumen treffen körnige Malze auf grasige, blumige Hopfenbitterkeit. Aromen von Birne, Apfel und grüner Banane entstehen neben ausgeprägten würzigen Hefe- und Phenolnoten. Der Abgang ist trocken und krautig und endet mit einem pfeffrigen Prickeln, das die Essenz des traditionellen Saison-Charakters einfängt.

Dieses Bier verkörpert die Philosophie von Hof ten Dormaal: 100% natürlich, keine Zusätze und vollständig in ihrer geschlossenen Hofproduktion auf einem mittelalterlichen Anwesen verwurzelt.