Privatbrauerei Eichbaum is een van de oudste brouwerijen van Duitsland, met roots die teruggaan tot 3 oktober 1679, toen de Waalse raadsheer Jean du Chêne van de stad Mannheim een brouwerijvergunning ontving. Hij noemde zijn brouwerijcafé naar de Duitse vertaling van zijn eigen familienaam — Eichbaum, wat 'eikenboom' betekent — een naam die meer dan drie eeuwen stand heeft gehouden. De brouwerij is gevestigd in Mannheim, in de Duitse deelstaat Baden-Württemberg, en is diep verankerd in de lokale cultuur van de stad en de omliggende Palts. In de loop der eeuwen heeft Eichbaum een breed portfolio opgebouwd dat geworteld is in de klassieke Duitse brouwtradities. De brouwerij is vooral bekend om haar lagerbieren, waaronder de Ureich Premium Pils, een Duits pilsstijl bier met 4,8% alcohol dat is uitgegroeid tot een signatuurbier. Naast deze traditionele bieren heeft Eichbaum ook expertise opgebouwd op het gebied van craftbier, wat getuigt van een bereidheid om mee te evolueren met veranderende smaaktrends. In recente jaren heeft Eichbaum financiële tegenwind gekend en diende in oktober 2025 een verzoek tot zelfbeheer in als onderdeel van een herstructureringsproces. Ondanks deze uitdagingen blijft de brouwerij een icoon in Mannheim, met een geschiedenis van meer dan 345 jaar die haar een vaste plek geeft in de rijke Duitse biergeschiedenis.