Brouwerij Van Eecke is een traditionele Belgische brouwerij gevestigd in Watou, een klein dorp in het hart van het West-Vlaamse hopland nabij Poperinge — een van België's meest gerenommeerde hopteeltregio's. De brouwerij heeft diepe wortels in dit agrarische landschap, waar hop al eeuwenlang wordt geteeld. De nauwe band met de lokale hopoogst is een bepalend onderdeel van de identiteit en de brouwfilosofie van het huis. De brouwerij is het best bekend om Poperings Hommelbier, een hoppig, goudbronskleurig ale gebrouwen uit een blend van winter-, zomer- en aromatische pale mouts. De naam eert zowel de regio Poperinge als het Vlaamse woord voor hop. Dit bier is dubbelgehopt, waardoor het een indrukwekkende droogheid en uitgesproken bitterheid heeft die het onderscheidt van meer conventionele Belgische ales. Met een alcoholgehalte van 7,5% is het een robuust maar verfijnd hopbier. Van Eecke brengt ook een Fresh Harvest Limited Edition van Hommelbier uit, gebrouwen met verse hop van de seizoensoogst. Deze zeldzame en begeerde release benadrukt de directe band van de brouwerij met het land. De seizoensversie valt op door zijn levendige, honinggouden kleur en intens aromatisch karakter, en is geliefd bij hopliefhebbers en Belgische bierfanaten.