Bierbrouwerij De Eem is een Nederlandse ambachtelijke brouwerij gevestigd in Amersfoort, in de provincie Utrecht. De brouwerij werd in 2006 opgericht door Ruud van Moorst en Peter de (achternaam niet bevestigd in de bronnen) en voegde een tweede onafhankelijke brouwerij toe aan een stad die al bekend was van de historische Brouwerij De Drie Ringen. De naam verwijst naar de rivier de Eem, die door Amersfoort stroomt en nauw verbonden is met de identiteit en het erfgoed van de regio. De filosofie van de brouwerij, zoals verwoord door oprichter Ruud van Moorst, is gericht op het idee dat consumenten de diversiteit aan bierstijlen moeten leren begrijpen en waarderen. Het portfolio van De Eem omvat diverse bierstijlen, waaronder een blond bier en een wazig amberkleurig bier met fruitige kenmerken zoals mango. Recepten van Van Moorst werden soms gebrouwen bij partnerfaciliteiten, waaronder De Scheldebrouwerij in Meer (België), wat duidt op een samenwerkingsgerichte aanpak. De Eem wordt aangehaald in wetenschappelijk onderzoek naar de vernieuwing van volwassen industrieën, waarbij Van Moorst wordt geciteerd als pleitbezorger voor meer biersdiversiteit en consumenteneducatie. De brouwerij staat vermeld binnen de Utrechtse craftbierscene, naast namen als Brouwerij De Leckere en Brouwerij Maximus.