Privatbrauerei Eichbaum est l'une des plus anciennes brasseries d'Allemagne, avec des racines remontant au 3 octobre 1679, lorsque le conseiller wallon Jean du Chêne s'est vu accorder une licence de brasserie par la ville de Mannheim. Il a nommé son brasserie-pub d'après la traduction allemande de son propre nom — Eichbaum, signifiant « chêne » — un nom qui a perduré pendant plus de trois siècles. La brasserie est située à Mannheim, dans la région de Bade-Wurtemberg en Allemagne, et reste profondément ancrée dans la culture locale et l'identité de la ville et de la région palatine environnante. Au fil des siècles, Eichbaum a constitué un large portefeuille enraciné dans la tradition classique de la brasserie allemande. La brasserie est surtout connue pour ses bières de style lager, notamment la Ureich Premium Pils, une Pils de style allemand avec 4,8 % ABV qui est devenue un produit phare. Aux côtés de ses offres traditionnelles, Eichbaum a également démontré son expertise en bière artisanale, reflétant une volonté d'évoluer avec les goûts changeants du paysage brassicole. Ces dernières années, Eichbaum a fait face à des difficultés financières, déposant une demande d'auto-administration en octobre 2025 dans le cadre d'un effort de restructuration. Malgré ces défis, la brasserie reste une institution emblématique de Mannheim, avec une histoire s'étendant sur plus de 345 ans qui consolide sa place comme l'un des noms de brasserie les plus prestigieux de la culture brassicole allemande.