Bierbrouwerij Sint Servattumus est une brasserie artisanale basée à Schijndel, dans la province néerlandaise du Brabant du Nord. Ses racines remontent à 1992, lorsque les frères Carli et d'autres ont commencé à brasser en tant que hobby. Ce qui a commencé comme un projet passionnel a progressivement évolué en une opération professionnelle, conduisant à la fondation de Stichting Bierbrouwerij Sint Servattumus. Le 1er septembre 1997, le passage officiel du brasseur amateur à la brasserie professionnelle a été franchi, marquant un nouveau chapitre dans la production de bières régionales et spécialisées. La brasserie est particulièrement connue pour sa spécialisation dans les bières à l'épeautre — des bières brassées avec le grain d'épeautre comme ingrédient clé — leur donnant un caractère distinctif qui distingue Sint Servattumus dans le paysage de la bière artisanale néerlandaise. Au-delà de leurs bières à l'épeautre signature, la brasserie produit une gamme plus large de bières spéciales et régionales, reflétant leur engagement envers les méthodes de brassage traditionnelles et artisanales. Un exemple de leur portefeuille est la Meibok, une bière d'un doré pâle avec une turbidité notable et un profil malté et fruité. Sint Servattumus est profondément enracinée dans la région de Meierijstad et représente la culture brassicole locale du Brabant du Nord. Leur approche de l'artisanat et de l'identité régionale en a fait un nom reconnaissable parmi les amateurs de bière néerlandais et une partie fière du patrimoine culinaire et viticole local.