Grimbergen est une marque de bière d'abbaye belge dont les racines remontent à 1128, année de la fondation de l'abbaye prémontrée de Grimbergen. L'abbaye a été détruite par le feu à plusieurs reprises — en 1142, 1566 et 1798 — mais a toujours été reconstruite, ce qui a valu à la marque son surnom durable « The Phoenix Beer ». Cette résilience remarquable est devenue le symbole de l'identité Grimbergen et continue de définir la marque aujourd'hui. Pendant une grande partie de son histoire moderne, les bières Grimbergen ont été brassées commercialement par Alken-Maes, qui fait partie de Heineken depuis 2008. Le portefeuille comprend une gamme de bières d'abbaye belges premium, célébrées pour leur caractère raffiné et leur héritage brassicole. En 2021, le brassage est revenu sur les terres de l'abbaye originale pour la première fois en plus de 200 ans, grâce à une coentreprise avec Carlsberg. La nouvelle Grimbergen Abbey Brewery fonctionne comme un centre d'innovation, produisant des bières artisanales en petits lots, notamment l'Ignis Quadruple, l'Astrum Pale Ale et le Magnum Opus Brut. La Grimbergen Abbey Brewery a depuis élargi son expérience immersive pour les visiteurs, mettant en vie près de 900 ans d'histoire brassicole sur place. La combinaison d'une marque commerciale mondiale et d'une abbaye brasserie vivante fait de Grimbergen une présence unique dans le paysage de la bière belge.